西洋野菜の苗を育てる小澤さん。作付け転換も見据え多めに注文した肥料袋が積まれていた（さいたま市で）
「恐る恐る植える。本音はそんなところです」
さいたま市の西洋野菜は、イタリアンやフレンチのシェフ、レストランオーナー、種苗会社などが２０１３年、「さいたまヨーロッパ野菜研究会」をつくり、若手農家に栽培を持ち掛けたのが始まり。生産が軌道に乗った１６年、農事組合法人「ＦＥＮＮＥＬ（フェンネル）」を設立し、小澤さんが代表に就任した。納品先のレストランは約１０００店に達し、栽培農家も当初の４人が１３人に。近年はネット通販にも力を入れている。
さいたま市岩槻区大森。４月１５日、ビニールハウスに並んだ約３００の苗ポットに水をやりながら、農家の小澤祥記さん（４１）が言った。
苗は、夏の出荷に向けて畑に植える西洋ナスのヴィオレッタ・デ・フィレンツェやズッキーニ、トウガラシのハラペーニョなどの西洋野菜だ。
小澤さんは、日本では生育が難しい西洋野菜を「さいたまの特産品」にしようと２０１３年春に栽培を始めた若手農家グループの一人。さいたまは西洋レストランの多い国内有数の市だが、類似野菜や高価な輸入品でしのいでおり、本場の品を求める声が多かった。
２０、３０代だった小澤さんらを支えたのは、レストランや種苗会社の他、若手農家の育成を目指したＪＡ南彩。初年度１００万円だった売り上げは７年で６０倍に増え、西洋野菜は「日常の食材」へと様変わりした。
しかし、今回の緊急事態宣言に伴う外出自粛でレストランの休業が相次ぐ。例年通り作ると売れ残る恐怖もあるが、小澤さんは腹をくくった。「買ってくれる人や食べてくれる人がいるから、僕らはやれる。栽培株を減らして『もっと欲しい』と頼まれた時、『ありません』なんて言いたくないですから」
西洋野菜を仕入れ、県内でイタリアンレストラン８店を営む北康信さん（４７）は、３店の休業を決めた。緊急事態宣言を受けた「営業可」と「外出自粛」との狭間で考えたのは、西洋野菜や「武州牛」など地元産品を使った「応援弁当」の販売。２２００円は採算ぎりぎりで「共に苦境を乗り越えたい」と願う。
ＪＲ武蔵浦和駅前の同店で１５日、４０代女性が応援弁当２個を買い、爽やかに言った。「私なりにできることから始めたい」（栗田慎一）
＜メモ＞
さいたま市の西洋野菜は、イタリアンやフレンチのシェフ、レストランオーナー、種苗会社などが２０１３年、「さいたまヨーロッパ野菜研究会」をつくり、若手農家に栽培を持ち掛けたのが始まり。生産が軌道に乗った１６年、農事組合法人「ＦＥＮＮＥＬ（フェンネル）」を設立し、小澤さんが代表に就任した。納品先のレストランは約１０００店に達し、栽培農家も当初の４人が１３人に。近年はネット通販にも力を入れている。
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April 21, 2020 at 05:02AM
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［新型コロナ禍 農と食］ さいたま市の西洋野菜 支え合い地場産守る - 日本農業新聞
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